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【美食】懂酒的人!识饮一定饮Glenmorangie的威士忌

饮酒要细品,才能品尝出当中多层次的味道。

总觉得每一瓶威士忌都诉说着不同年代的故事,Glenmorangie Grand Vintage Malt 1996此次带来了余韵悠长且口感滑顺的奇妙口味。这款限量威士忌是Glenmorangie酒厂定制的酒桶中熟成最久的一款,酒龄23年,呈现Glenmorangie更为深层的奶油香味。

在这款陈酿的單一麥芽威士忌诞生前,Glenmorangie的威士忌创造者开始致力于探索酿制这款酒的至臻酒桶,以此展示品牌的酒酿技艺。Glenmorangie威士忌独有的风味得自于蘇格蘭最高的蒸餾器,与成年长颈鹿高度比拟的铜壶更能确保纯净的蒸汽萃取得以酿造更纯粹且浓郁的独有风味。身为單一麥芽威士忌陈酿的先驱,Glenmorangie酿酒团队发现木桶能解锁并开发单一麥芽威士忌风味的新高度,因此多年钻研不同的木材風味至今。

他们在美国密苏里州的奥索卡山脉(Ozark Mountains)上,树木生长较慢。美国白橡树自然会为Glenmorangie带来更多乳脂感。然后,他们非常注重细节,仔细地将橡树风干,手工制成。根据确切的规格制作木桶,并用精选的波旁威士忌调味。最终,到1996年,一些第一批定制的木桶已经准备就绪。

于是,Glenmorangie开启了史诗般的旅程,带领高地威士忌的创造者在位于密苏里的奥沙克山脉(Ozark Mountains)开创Glenmorangie的新格调。在那里,树木生长较慢,酒酿团队精心挑选优质的美国白橡树作为特制酒桶,缔造出Glenmorangie更浓厚的奶油口感。此外,他们也非常注重对于酒桶的制作的细节,摘选的白橡树将被风干并根据指定酒桶的规格以手工制成,最终放入精选的波本调味,令其酒桶风味更加醇厚。经过这些繁琐的制作,第一批定制的酒桶于1996年制造完成并装入Glenmorangie威士忌,等待熟成。

自此每年,在威士忌总酿酒师Bill Lumsden博士的带领下,Glenmorangie精心酿制了两个令人垂涎的限量版- Glenmorangie Astar和Glenmorangie Original。

 

Bill博士想借此与所有威士忌的爱好者共庆此佳酒酿成的时刻,Glenmorangie首次陈酿最久的至臻精品。结合独特,醇厚的奶油口感以及层次多樣的花果香,Glenmorangie Grand Vintage Malt 1996于1996年蒸馏,在首充(first-fill)波本桶中陈酿,为Bond House No. 1系列陳釀的第六款作品。

Glenmorangie独家的Bond House No. 1系列集合了酿酒厂其中一些最珍贵的陈年威士忌,打造无与伦比的威士忌口感呈现。该系列是以Glenmorangie 在19世纪最大的保税酒窖命名。历代,1号保税酒窖曾是很多酒厂的酒桶熟成处,直到1990年酒窖扩产成为更大的蒸馏厂房。至今,1号保税酒窖仍保有威士忌酿酒厂传奇之称。