备受瞩目的吉隆坡鸡尾酒节 2025（KLCW）在今年再次回归。活动除了带来规模盛大的鸡尾酒市集，还有来自世界各地的客座调酒师与本地知名酒吧合作，带来别开生面的嘉宾调酒师之夜，呈现不同文化交织而成的独特作品。

其中最引人注目的，便是来自台湾的「无 Wu」酒吧与吉隆坡的「Pahit」限时合作，展开了一场对鸡尾酒文化的探索。

▼「无 Wu」与「苦 Pahit」的对话

位于吉隆坡武吉免登（Bukit Bintang）的Pahit，是当地为数不多专注于琴酒的酒吧，以热带风味和精致调酒而闻名；而来自台北的「无 Wu」则是则是由调酒师尹德凯（Kae Yin）主理的风格酒吧，没有门牌、没有招牌，「无 Wu」以「不定义」之姿，隐匿于喧嚣都市之中，鼓励每位访客为它赋予属于自己的意义。

在本次客座活动中，尹德凯亲自坐镇 Pahit 吧台，以四款经典烈酒—— Hennessy V.S.O.P、Tanqueray No. Ten、Volcan De Mi Tierra Tequila 以及 Ron Zacapa 23 ——为基底，融合多样风味灵感，创作出四款风格各异的鸡尾酒：「Show, with Bonfire」、「Just Coffee」、「The ‘Soup’」与「Trio」。配方中融入了台湾特有的肖楠与马告等在地元素，使每一杯调酒既保留原酒的个性，又通过细腻调和与巧思演绎，展现出一场跨越地域与文化的味觉对话。

▼ 专访「无 Wu」主理人尹德凯

Q：为何将酒吧命名为「无」？
“「无」其实不是一个名字，我个人会称它为没有名字的地方。我不想将酒吧定义，反而希望每位来客都能赋予自己的意义，这才是酒吧的灵魂所在。它可以是‘无聊’、‘无所谓’、‘无敌’……这是个开放式答案。

Q：为何坚持以经典调酒为主？
“在当下这个充满创意鸡尾酒的时代，我想回归原点，那就是经典调酒。经典就像是妈妈的味道，可以是平凡的日常，可是再平凡也有它的温度与层次。重新诠释经典，是我当前阶段对调酒最真实的理解，我认为调酒师在每一个阶段做的经典鸡尾酒的状态都是不一样的。”

Q：如何让经典调酒脱颖而出？
“我觉得这取决于调酒师自身。经典调酒的配方固定，但人的诠释千变万化，所以最后将回归到调酒师的态度和基本功，如何将经典调酒变成充满个人风格的作品。”

Q：这次合作是否也融入了Pahit的琴酒特色？
“在调酒界，琴酒是许多经典鸡尾酒的核心基酒。这次所带来的调酒作品，将在经典的基础上注入全新元素，以此呼应 Pahit 一贯的风格底蕴。我也会运用其他基酒创作，每一款作品都风格迥异，却都保留我的个人表达。希望每位品饮者都能从酒中感受到我所来自的地方——其中融合了多种台湾在地植物的香气与意象。

Q：你希望马来西亚的客人从「无」中体验到什么？
“我希望能带来的是不一样的观点。就像调酒无须复杂工序，也无须追求形式，少即是多。”

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