茶舍的“坔”由“水”与“土”组成,手中一杯茶,是由滋养万物的大地与泉水所孕育出的优质茶叶冲泡而成;所使用的陶土瓷器取自“土”,并以“水”冲泡。因 此,创办人晓蕙和伙伴便取名坔茶舍,又称Tanah dan Air。

品茶·茶品

在一块沉木上,晓蕙先以约90度温过所有茶具:一,为了确保茶水的温度不会因冰冷的茶具而影响水温及风味;二,是让茶水温度更持久。放入茶叶,倒入热水,按下计时器,她耐心的等待茶叶与水的化学 反应。 “泡茶可以锻炼一个人的专注力。 泡茶其实很忙。”她笑着说道。 “每一种茶叶都有不同的冲泡方式,而茶师需要非常专注及清楚知道冲泡茶叶的茶性、水温、冲泡时间等,哪怕茶叶置水的时间多了几秒钟,都会影响茶的味道。”

她泡了一壶正岩肉桂,茶汤色泽橙 红、香气十足、口感甘醇,这是外行人所品尝的滋味。 “在下咽后,你会尝到矿物质般的味道。”这是正岩肉桂的岩韵。认真品尝后,会喝到其口感的层次变化,亦如人生,起承转合,层次鲜明。

（左）招牌桂花糕；（右）正岩肉桂

你好,老朋友

坔茶舍以“茶”为道,所提供的美食 自然以“不与茶水有冲突”为原则。然而,部分的美味小糕点是由伙伴的 母亲自制,像是萝卜蛋糕,每一口都 可以吃到萝卜、葡萄干等食材,以 及“Homemade”的暖心滋味。对了, 这里的招牌桂花糕和红豆糕可是人 气单品,前者清甜,后者甜而不腻,与 杯中的肉桂茶搭配得恰到好处。

在茶舍内,品茶之余,还有曾在禁令时期独自到广州与香港生活的80岁老翁、 分享生意经的金融业前辈、本地著名导演何宇恒“惊喜现身”,他们都是这家茶舍的老朋友。小小空间,凝聚了人们,或许 这就是坔茶舍的魅力所在。

（左）萝卜蛋糕；（右）红豆糕

坔茶舍 Tanah dan Air

地址：C-G-3B, Happy Mansion, Jalan 17/13, Selangor, 46400 Petaling Jaya, Malaysia

电话:016-730 4227

营业时间:星期三至星期日(12pm-9pm)

Facebook：Tanah dan Air 坔茶舍

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