作为饮食届年度盛事，「亚洲50最佳餐厅」（Asia’s 50 Best Restaurants）终于揭晓了2025最佳餐厅的名单！今年的颁奖典礼再度于首尔举行，由主办单位与首尔当地韩国农林畜产食品部和首尔市政府携手合作共同举办，为饮食界选出最具创新与卓越表现的餐厅。

▼ Gaggan重回榜首

今年摘下榜首的是由泰国鬼才主厨 Gaggan Anand 旗下的餐厅「Gaggan」，餐厅曾四度蝉联「亚洲最佳餐厅奖」榜首，经历结业、搬迁后重新出发，在2023年再度回到榜单位居第三，并在今年重新荣登第一！

榜单的第二和第三名则由香港餐厅获得，分别为当代粤菜餐厅「大班楼」（The Chairman）和「永」（Wing），同时「永」主厨郑永麒（Vicky Cheng）荣获由同行大厨投票选出的「Inedit Damm主厨之选奖」，再添殊荣。

▼ 曼谷、东京成获奖最多城市

曼谷和东京今年各有九间餐厅入榜，曼谷除了有「Gaggan」荣获第1，还有以现代泰国料理为主的「Nusara」（第6名）、带有德国特色的「Suhring」（第11名）、以前卫泰中料理而闻名的「Potong」（第13名）、南泰料理餐厅「Sorn」（第16名）、采用当季食材重新诠释经典风味的Le Du（第20名）、Gaggan Anand与Louis Vuitton合作的「Gaggan at Louis Vuitton」（第31名）、以创意倡导当地农产品的「Baan Tepa」（第44名），以及推广古老泰国风味的「Samrub Samrub Thai」（第47名）。

去年摘下榜首的东京「Sézanne」，今年排名下滑至第4名。其他入选的东京餐厅还有主打自创的「里三料理」流派的「Narisawa」（第12名）、以可持续发展为方向的「Florilège」（第17名）、融合不同元素的怀石料理「Den」（第22名）、结合烹饪艺术及可持续实践的「Crony」（第30名）、精致的江户派寿司「Sushi Saito」（第33名）、「Sazenka」（第34名）、融合日本风味的中餐「Maz」（第43名），以及采用时令食材呈现精简日式风味的「Myoujyaku」（第45名）。

▼ 马来西亚入榜餐厅

去年获得第56名的吉隆坡餐厅「Dewakan」，今年则下滑至第84名。餐厅由Chef Darren Teoh为首的厨师团队主理，以当地食材重新定义「高级料理」（Fine Dining）。另外，还有槟城餐厅「Au Jardin」首次入榜获得第100名，位于文艺园区Hin Bus Depot内的餐厅主打现代欧洲料理。

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