【周末小食光】爱美的女生都会欢呼的低醣料理食谱
低醣饮食一般来说就是指食物中含「醣」的比例较低。
在低醣的饮食环境下，身体开始燃烧脂肪。由于摄取的醣质变少，身体也不需要制造出大量的胰岛素来调节，血糖血脂处于稳定的状态。因此，许多爱美的女生都会选择低醣饮食来维持身材。
乳酪烘饼
“含有Mozzarella和Cheddar乳酪两种起司，只要10分钟，就能享受双重咸甜口感，超满足。”
食材：
3/4 杯 Mozzarella乳酪
1/4 杯 Cheddar乳酪
1/2 杯 椰子细粉
1 茶匙 无铝泡打粉
适量意大利香料（可省略或选用自己喜欢的香料）
4 全蛋
1/4 杯 融化椰子油
10 滴 原味甜菊糖
做法：
1. Mozzarella乳酪切小块，放入食物调理机中打碎。
2. Cheddar乳酪切小丁。
3. 取一钢盆将Mozzarella乳酪、椰子细粉、无铝泡打粉、香料混和均匀。
4. 取另一钢盆将全蛋、椰子油、甜菊糖，混和搅拌均匀。
5. 混和好的粉类材料（步骤3）加入混和好的液体材料（步骤4）中，续搅拌均匀，覆上保鲜膜，室温静置20 分钟。
6. 静置好的面团分割成4个等量面团，用手捏成有高度的比斯吉形状，外围高中央低。
7. 整型好的面团上方，摆放适量切丁的Cheddar乳酪。
8. 可以轻轻用指腹压一压让乳酪丁固定，但不要把面团压扁。
9. 放入预热好的烤箱，180°C 烘烤约15 分钟，乳酪融化上色即可出炉。
黄金南瓜派
“南瓜高纤维又富含维生素A与β-胡萝卜素，吃起来扎实有饱足感，更是一道做法超简单的低糖糕点！”
食材：
1粒 南瓜
100 g 奶油
60g 糖
2 鸡蛋 (蛋黄和蛋清分开)
20g 矢车菊
1L 甜白葡萄酒
1茶匙 肉桂
40g 苏丹娜葡萄
30g 松子仁
500g 酥皮饼皮
做法：
1.将南瓜切成小方块。
2.将奶油融化在锅中，然后加入南瓜，慢慢煮。
3.加入酒，使其蒸发直至南瓜变软。
4.将煮熟的南瓜放在食物处理器中，搅拌至质地变绵密。
5.将南瓜混合物放入碗中，然后加入蛋黄，糖，矢车菊和肉桂。拌匀
6.加入松仁和葡萄干。
7.在烤盘上铺上派皮，然后添加混合物。在180°C下煮约25分钟。
8.从烤箱中取出，让南瓜派冷却，然后撒上更多肉桂。
海鲜酱栉瓜面
“不仅热量低、富含蛋白质，又能带来满满的膳食纤维，维持肠道健康有助调整体质！”
食材：
6只 虾仁
2条 栉瓜
1/2颗 洋葱
2瓣 蒜头
2大匙 蕃茄糊
80g 鲜奶
1大匙 橄榄油
适量 盐
适量 黑胡椒
适量 意式香料
做法：
1.将洋葱切片后拨散；蒜头压末；栉瓜削成面条状。
2.热锅，将橄榄油、洋葱、蒜头放入锅中拌炒出香气，依序加入蕃茄糊、鲜奶、栉瓜面与虾仁拌炒至虾仁转红。
3.最后撒上盐与黑胡椒调味即完成！
水波蛋藜麦花椰菜沙拉
“三文鱼内含高蛋白质并富含Omega 3，除了营养之外，还很耐饱，海鲜的热量也相对低一点。”
食材：
20g 藜麦
10g 小米
75g 绿花椰菜
100g 三文鱼
3根 玉米笋
3颗 小番茄
50g 紫洋葱
2颗 鸡蛋
1/2颗 柠檬
10g 橄榄油
1瓣蒜头
做法：
1.将藜麦、小米煮熟；花椰菜、玉米笋洗净川烫5分钟，三文鱼切块煎熟。
2.洋葱与小番茄对半切后再切片，洋葱拨散。
3.花椰菜、玉米笋、洋葱片和番茄片一并装入碗中，切成块状，撒上煮熟的藜麦与小米。
4.煮好水波蛋，完成后轻放在沙拉上，淋上酱汁即完成。
酱汁做法：
1. 橄榄油、柠檬汁以1:1倒入酱汁摇摇量杯中，再放入蒜末搅拌均匀即可。
